1. 食品工业

柠檬酸是世界上应用最广泛的食品酸味剂之一。

• 酸味剂：用于饮料、果汁、糖果、果酱、罐头、烘焙制品等，调节口感、增加清爽感。

• 防腐保鲜剂：降低pH值抑制细菌生长，常与山梨酸钾或苯甲酸钠配合使用。

• 抗氧化助剂：螯合金属离子，防止脂肪氧化变质。

• 发泡剂：与碳酸氢钠反应产生二氧化碳，用于速溶饮料、泡腾片、泡腾糖等。

✅ 例：可乐、雪碧等碳酸饮料中，柠檬酸既调味又防腐。

2. 医药与保健领域

• 药物辅料：作为酸度调节剂、缓冲剂，用于药物制剂（如维生素C泡腾片、口服液）。

• 抗凝剂：柠檬酸钠可螯合血液中的钙离子，用于输血和化验防凝。

• 代谢调节剂：参与三羧酸循环（TCA循环），对能量代谢有辅助作用。

• 口腔护理：用于牙齿清洁剂，帮助溶解牙垢或牙石。

3. 化工与日化工业

• 金属清洗剂：能有效去除水垢、铁锈、氧化膜，不伤金属表面。

• 洗涤剂添加剂：螯合硬水中的Ca²⁺、Mg²⁺离子，增强洗净力。

• 化妆品：调节pH值，温和去角质、稳定配方；用于洗面奶、护肤水、洗发水等。

• 电镀与印染：作为络合剂、缓冲剂或中和剂，改善镀层质量与色泽。

4. 农业与环保用途

• 螯合剂：与金属离子形成可溶性络合物，增强植物吸收肥料中的微量元素。

• 环保清洗：用于代替强酸清洗锅炉、冷却塔和工业设备，环保无毒。

• 生物降解性好：在废水处理中可作为可降解有机酸使用。

5. 其他特种应用

• 摄影工业：用于显影液中作中和剂。

• 塑料工业：作为增塑剂的辅助稳定剂，提高PVC耐热性和透明度。

• 造纸与纺织：调节pH或改善染色效果。

⚙️ 柠檬酸衍生物用途（延伸）

• 柠檬酸钠（Sodium Citrate）：食品缓冲剂、医用抗凝剂。

• 柠檬酸钙（Calcium Citrate）：营养补钙剂。

• 柠檬酸酯类（如三丁酯、三乙酯）：可塑剂，用于环保型塑料。